Aujourd'hui je vous propose pour votre entrée, une petite salade toute simple, colorée et pleines de vitamines 👉 "Salade melon, épinards, mozzarella" 🥗
La saison de melon est bientôt finie, dépêchez-vous de profiter de son goût bien sucré et rafraîchissant.
Le melon contient beaucoup de bêta-carotène (pigment orangé), précurseur de la vitamine A.
Ayant une forte capacité antioxydante , il contribue à protéger notre organisme d'un vieillissement prématuré, il joue aussi un rôle protecteur sur notre vue etc,...
Pour une absorption optimale du bêta-carotène (contenu dans les végétaux), la présence de matière grasse est nécessaire. Une cuillère d'huile d'olive sera parfaite pour cela.
Ingrédients pour 2 personnes :
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2 grandes tranches de melon
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quelques feuilles de jeunes pousses d'épinards ( celles de mon jardin )
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60g = 1/2 de petite boule de mozzarella
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1/2 avocat
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Poivre
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quelques feuilles de basilic frais
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1. Dans un bol, mélangez les feuilles d'épinards , les tranches de melon, 1/2 avocat et la mozzarella, coupée en dés.
2. Assaisonnez la préparation avec l'huile, le vinaigre balsamique, une pincée de poivre et le basilic ciselé. Mélangez bien.
Bonne dégustation ! 🍽
